谈谈:一人食火锅,番茄光切切煮就能做成番茄锅,告诉你正确做法,真香

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  冬天来了,现在吃火锅正是一个好机会,但是这对一个独居的人来说是有一点不应景,但是没关系,一人食火锅一样精彩丰盛,所有食材调料都是自己做的。这个其中最关键的就是汤底,自己在家就做一个简单的番茄汤底。
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9 z! Z' E3 R8 ^3 S+ D; V6 Y3 L  番茄汤底其实不是和大家想象的一样,只是番茄切一切,放到锅里面煮一煮就是番茄锅,虽然外面餐馆看起来是这个样子的,那是因为清汤里面大有玄机,但是我们在家要是做的话太麻烦,所以要在番茄上面入手,先搅碎之后放到锅里面加入适量的甜味料调味,这样在家做的番茄锅就一样味美香浓,特别香。
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+ b7 V9 r. R% E8 t' s  【菜品名称】:一人食酸汤番茄锅
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  【所需食材】:番茄两个,虾仁200g,料酒一勺,胡椒粉适量,撒尿牛丸适量,蟹棒适量,豆皮适量,香肠几根,蒜适量,麻酱两大勺,醋一勺,盐一勺,香油一勺,香菜碎适量,花生碎适量,香辣酱一勺,蛋清一个,糖一勺,蚝油一勺,淀粉适量,姜几片。
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- e* s$ {9 `4 B  【烹饪步骤】:0 |1 z) s$ e/ {$ Z: d& K4 p
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  1、第一步先来处理一下番茄,首先番茄清洗干净之后要去皮,顶部打上十字花刀放到锅里面小火煮一煮,捞出过凉水之后番茄外皮就很容易就能去除干净。然后把番茄切成小块。- d, @. e" e3 D- H

% z% F- C0 u$ |# F  2、接着把番茄块放到料理机里面打碎,打成番茄汁。9 ]% B# h: J3 p% A; k" o

! o; e. E: T; f+ q: i/ Z  3、锅中加入少量的底油,把打好的番茄汁下入锅中,效果加热不断搅拌,期间加入一勺盐调味,一勺糖中和酸味增鲜,一勺蚝油增鲜,一勺胡椒粉粉增香,一勺生抽酱油上色。等颜色变深之后就可以了。
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  4、接着自己做一个虾滑。买回来的虾清洗干净,去掉虾壳,虾头,挑掉虾线。处理干净之后放到料理机里面,料理机里面再加入几片姜,半勺盐,半勺胡椒粉,适量淀粉,和一个蛋清,一勺料酒,然后开启料酒机搅打成泥。$ h( X6 d5 g3 R4 _8 C
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  5、锅中加入足量的水,小火加热,等水温到达20度的时候或者是等手指觉得有点温热的时候,用勺子舀出虾泥,放到锅中,小火加热水,让虾滑慢慢定型,这样大家自制的虾滑就做好了。  }0 l5 ^8 \, |$ K+ b

8 l3 ^! V6 Z+ T- Y4 Y* p- n  6、把熬好的番茄汁放到锅里面,再自行加入适量的水,大火煮开。/ G" [9 h. i! X. N$ J& \5 I

9 m- c2 m" d* Q! y# v& _1 w$ d  7、把自己喜欢的菜清洗干净处理好,火锅丸子解冻好,收拾干净就都准备好了,满满一样一样放到锅里面吧。一人食酸汤番茄锅就做好了。2 h/ q+ q! F0 `- k6 D* @$ C% _
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  8、最后再有一个蘸料就大功告成了。这里跟大家说两种自己的蘸料,觉得麻烦的可以直接买现成的。其中第一种是麻酱,腐乳,韭菜花,这是最常见的麻酱套路。还有一种就是麻酱,盐,香油,醋,香辣酱调配成的麻酱,这个就根据自己的喜好自己决定吧。. g8 o' t9 C3 n6 |0 q
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  9、最后等食材煮好一人食火锅就做好了。+ w# j$ x$ Q* e* l

% E9 P5 u) E3 c/ _0 ~+ T) Z5 U3 B  【烹饪总结】:# ]2 B& W$ r5 H+ B; A1 w, f
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  觉得麻烦可以一切从简,买现成的就好了,要的就是享受烹饪的过程,当然累的时候确实就不要做了。是麻烦,而且吃完之后还有收拾一堆东西。
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: ~1 O8 l, H0 r+ `! ^) C: @  十分感谢大家抽出时间阅读完,每一份阅读都是一份支持,再次感谢
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) U/ b" G, S5 e5 t# V  文案编辑:见闻美食一看就会