分辩老酒与新酒的办法

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2020-12-23 17:26:15
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  1.感官一般新酒和杂酒酒体白色透明,而陈酒是带微黄色,越陈的酱香型白酒微黄色越浓且明晰。(自然的黄色才是好,有的不法商家经过加上色素让酒的黄色看起来很艳,这些是欠好的,对人体不健康。)2.闻香新酒和杂酒刺鼻、有异味,陈年酒闻香温文、不刺鼻,老味飘香、幽雅细腻。
  3.尝味新酒和杂酒刺舌尖,再品一点满口散,陈年酒是成“团”进口进喉,越陈越不散。
  4.感触当你一口喝到胃,胃的反应有燃烧感便是新杂酒,陈年酒是不会有影响感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。
  5.空杯留香当杯中酒喝干,新杂酒在杯子里的留香很快消失,而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长,陈年酒空杯留香时间长达两三天。
  6.体会新杂酒多指刚出产出来的酱香新酒,没有经过三到五年以上的储藏,一些易挥发的物质还保留着,多喝会产生口干,想很多喝水。陈年酒则是经过五年以上的储藏,简单挥发的物质已经挥发看很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的影响少,有得于健康,“不上头、不口干,醉后康复快”。
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